クリストファー・コーツSCORE7.8

香り

最初はやや控えめな印象だが、時間が経つにつれて少しずつ香りも開いてくる。心地よい杉材のアロマに、シナモン、オールスパイス、家具用の艶出し剤、黒糖蜜などの匂いもする。赤い果皮のベリー。ブラックチェリー、プラムワイン、カシスのコーディアル、甘いパイプタバコ。水を加えると、バタースコッチのような印象が前面に出てくる。

味

辛味が強くて舌がヒリヒリする。だがなんとか次第にまろやかになってくる。シナモンとトフィーの風味が増し、ミルクチョコレートやブリオッシュの味もする。キャンプで淹れたコーヒーや、カシス味のグミ。かすかにコリアンダーシードとクミンの刺激があり、オールスパイスのような口当たりも強まる。加水すると全体が少し甘くなるが、荒々しい印象はそのまま持続する。

フィニッシュ

かなり辛みが強く、オールスパイスとダークチョコレートの後味を残す。

コメント

味わい深いが、その本質をつかむのには少々コツがいる。熱っぽい辛さを手懐けるには、少し水を入れなければならない。